6月28日至30日，由省烹饪餐饮饭店行业协会主办的山西餐饮标准化建设培训班在太原举办，旨在落实《山西省晋菜晋味突破提升行动方案》相关要求，全省各地近百位烹饪名厨与餐饮服务名师会聚一堂，三天时间里，开展了晋菜晋味讲座、实地参观学习、专业知识考核等一系列活动。（山西日报）

对于历史悠久、风味独特的晋菜而言，标准化不仅是其传承与创新的重要手段，更是实现有味更有“位”、走向全国乃至世界的关键钥匙。标准化不仅能够确保菜品质量与口味的稳定性，还能提升餐饮企业的运营效率与管理水平，为晋菜品牌的塑造与传播提供有力支撑。本次培训班不仅加深了业界对标准化重要性的认识，更为晋菜品牌的提升与产业的做强奠定了坚实基础。

标准化是晋菜有味更有位的关键钥匙。标准化保障晋菜品质，赢得消费者信赖。标准化建设在晋菜领域的首要体现，便是对原材料甄选、烹饪技艺传承及服务流程优化的全面把控。通过精心制定并严格执行统一的晋菜团体标准，我们确保了每一份食材的新鲜纯正，每一道烹饪步骤的精妙绝伦，以及每一次顾客体验的细致入微。这样的高标准、严要求，不仅确保了晋菜品质的卓越稳定，让每一口都充满地道风味与健康保障，更深深触动了消费者的心弦。在日益追求品质生活的今天，标准化成为晋菜品牌赢得信赖与好评的金字招牌，它不仅代表着对传统的尊重与坚守，更象征着创新与进步的力量，为晋菜品牌树立了坚实可靠的良好形象。

标准化促进晋菜文化传播，拓宽市场边界。标准化在晋菜领域的深远意义，远不止于对品质的苛求，更在于对文化的弘扬与共享。晋菜，这一承载着山西深厚文化底蕴的美食瑰宝，其独特的风味与丰富的历史故事，是连接过去与未来的桥梁。通过标准化的实施与推广，晋菜的制作精髓、背后的文化故事得以系统性地展现，让消费者在品尝美味的同时，也能深刻感受到那份源自黄土高原的独特韵味。这不仅极大地促进了晋菜文化的传播与认同，更为其跨越地域界限、走向世界舞台铺设了坚实的道路。在全球化的浪潮中，标准化如同一座桥梁，让晋菜的独特魅力跨越千山万水，触动世界各地食客的心弦。

标准化引领晋菜产业升级，实现高质量发展。标准化建设是晋菜产业转型升级、迈向高质量发展的核心驱动力。它如同一把钥匙，解锁了餐饮企业高效管理与优化运营的新篇章。通过构建全面而精细的晋菜标准化体系，企业得以实现流程优化、成本控制与效率提升，从而在激烈的市场竞争中脱颖而出。更重要的是，标准化激发了企业对品牌塑造与文化创新的重视，促使晋菜产业向高端化、品牌化、国际化的目标稳步迈进。这一过程中，标准化不仅是达成目标的工具，更是引领产业前行的灯塔，照亮了晋菜产业转型升级的康庄大道，为其开启了通往更加辉煌未来的大门。

汇聚点滴之力，打造晋菜品牌，做强晋菜产业。随着《山西省晋菜晋味突破提升行动方案》的深入实施，标准化将继续为晋菜的发展注入强劲动力，让这一历史悠久、风味独特的菜系在新的时代背景下焕发更加璀璨的光芒，实现从“有味”到“有位”的华丽转身。（焦跃伟）