2023年以来，山西省各相关部门深入推进食品安全战略实施，从严从实把好从农田到餐桌每一道关口，在责任体系、制度机制、技术支撑、监督管理、社会共治等方面采取了一系列举措，全省食品安全形势稳中向好，城乡居民满意度稳步提高，全省食品安全治理能力和水平迈上新台阶。（来源：1月22日《山西日报》）

“舌尖上的安全”一头连着广大生产经营者，一头连着千家万户的餐桌。近年来，山西省全面加强食品安全治理体系和能力建设，监管机制不断创新，为全省高质量发展提供坚强食品安全保障。但是，食品安全保障没有最好，只有更好。面对当前新产品、新业态、新商业模式层出不穷，食品安全工作仍面临不少困难和挑战，我们既要靠监管部门的严格监管，也要发动社会各界协同治理，从而守护好“舌尖上的安全”。

“食”字上面是一个“人”，下面是一个“良”，食品安全考验人的良心。从2023各地报道的假冒伪劣食品来看，先有江西一高校食堂“指鼠为鸭”，后有内蒙古大学“指鸭肉为牛羊”，让人瞠目结舌。去年，8月份，公安部公布了“辽宁大连陈某某等制售有毒有害食品案”等十起打击危害食品药品安全犯罪典型案例。这些餐饮经营者的做法不仅损害消费者身体健康，还严重伤害了消费者的感情。山西省通过持续压实食品安全属地管理和企业主体“两个责任”，健全食品安全质量追溯和食品安全责任追究“两个体系”，确保食品安全问题能够找得到人、查得清事、落得了责，做到来源可溯、去向可追、惩戒到人，成效显著。今后，我们要进一步加强对食品企业的监管，建立主要负责人第一责任人制度，配齐配强食品安全监督管理人员，对上游购货、下游经销严格审查把关，不非法添加和滥用食品添加剂，切实提高食品安全保障能力。

食品安全是系统性工程，既要靠企业合法经营，也要靠监管部门严格监管。山西省聚焦食品安全“两个责任”工作机制“全覆盖”目标，着力构建全面“问”进展、精准“督”落实、深入“纠”整改的工作闭环，出台了“12345”工作法，围绕传统节日、节令性重要时段，聚焦消费量大、群众关注度高、风险比较突出的问题，省市县三级上下联动、一体推进，组织消费者跟随市场监管人员进市场、进企业体验食品抽检全过程，切实增强食品抽检针对性、有效性。今后，我们要进一步完善食品安全治理机制，创新监管方式，持续加强配合、协调联动，实现职能良性互动、管理相互支撑、政策紧密衔接，不断持续提高政府食品安全治理体系的运行能力。要科技赋能，持续改进和完善治理工作的方法、手段和途径，实现数据云端共享、运用精准高效，风险全程控制，做到风险隐患及时发现、科学研判、动态预警、妥善处置。

守护“舌尖上的安全”，要盘活社会力量，多元主体协同治理。食品安全问题，除了生产经营主体要依法经营、诚信经营，有关部门要严格监管以外，更要盘活社会力量，多元主体协同治理。特别是作为消费者，我们要擦亮自己的眼睛，少一些轻信盲从，不转发未经查证的信息，不做谣言的传声筒，更不为谣言“扩音”；对自己日常生活中遇到的假冒伪劣食品，要积极举报，让假冒伪劣无处藏身。当然，监管部门也要搭建好台子，开通热线，健全相关协同机制及激励机制，让行业协会、社会组织和市民群众等多元主体主动加入，从而在线上线下、全方位无死角，守护好“舌尖上的安全”，让人民群众就能吃得更健康、吃得更放心。（刘雁芳）