何谓新业态？新业态是一种崭新的消费模式，是充分运用信息时代互联互通的方式、手段，为广大消费者提供更多元、更丰富的消费模式。近是，通过抖音平台“醋溜山西”话题，山西老陈醋最近又圈了一大波“粉丝”。“我看了你们的直播，专门过来打桶醋。为啥每次来，排队的人都这么多？”“排队打醋，这是老太原人的一种情怀。拿自家醋壶打醋，这已是一种习惯。”

忽如一夜春风来，如今，新业态的商业模式已经成为经济复苏的一大主力，“新业态”不仅促进了新消费，更让人们深层次地了解到传统“老字号”品牌文化背后的故事，“新业态”不仅为消费者提供了产品，更成为了一种文化时尚。

拥抱新业态，这是山西很多传统“老字号”谋求转型的正确姿态。今年以来，益源庆、东湖、宁化府、紫林等53家老陈醋企业参与“醋溜山西”话题互动，从醋历史、醋文化、醋制造、醋品牌、醋美食等多个角度围绕山西老陈醋挖掘并呈现老陈醋相关内容，推动老陈醋品牌建设。截至目前，活动投稿量突破800个，总浏览量突破8000万，为“醋溜山西”抖音平台直播带货活动打下良好基础。“六新”突破，主角是企业，作为传统“老字号”主动求新求变，主动适应新业态，一方面，既有口碑，又有品质，可谓自带流量；另一方面，传统老字号特殊的文化内涵与体验，在守正创新的前提下，很好地融入到新业态，让老字号的醋香香飘万里。

引领新业态，这是山西很多传统“老字号”适应转型的积极态度。“老字号”走红网络并不意外，比起名不见经传的品牌，“老字号”本身就拥有众多受众，当“老字号”上网本身就是一个大的“IP”，正如“醋溜山西”已经成为山西的一张名牌。能够在短时间内，取得非常好的营销效果，并不意外。“老字号”并不是被动地“跟风”，而是主动地适应、甚至是领跑。在这条新赛道上，“老字号”的优势，就是过硬的品质，历史的传承，文化的积淀，正如，许多消费者每每排队、拿自家醋罐，这是一种仪式感，看似不方便，却很健康、卫生、环保，新业态与老字号的联手，是一种双赢，是一种传承，更是一种蝶变。

创新新业态，这是山西很多传统“老字号”领跑赛道的最佳方式。“老字号”的爆红，固然有广大消费者对“老字号”品牌的情怀，更有一种期待，期待传统老字号能够给人以惊喜。既要看到“老字号”既有转型的优势，也有短板和不足，对于“老字号”而言，拥抱新业态、引领新业态，更应主动创新，要以更加丰富、多样的方式，给广大消费者更多的消费体验。相较于新兴企业，“老字号”企业往往背负包袱，这就需要给予更多的支持和帮助，让“老字号”的传承一帆风顺、勇往无前。

习近平总书记指出：“人民对美好生活的向往，就是我们的奋斗目标。”日益繁荣的新业态，正成为中国经济新兴活力源，新业态绝不仅仅是一种模式的创新，而是一种未来发展的新趋势，是一种新生事物，让新业态贯穿于转型发展的全过程，激发出转型发展的活力，让更多的百姓拥抱“新业态”带来的诗和远方。（李瑞强）