又到元宵节，老字号恒义诚“老鼠窟”虽已搬至新址，但门口排起的长长队伍，足以证明这里地位不凡。浓浓的节日气息扑面而来，吃一口甜甜的元宵，回忆载着情怀，仿佛一瞬间把你带回到了二十世纪六七十年代，店铺里滚动着洁白如雪的元宵，墙头挂起的老字号旗帜，销售员叫卖声不断，大家质朴干涸的脸上洋溢着灿烂笑容……在太原，吃元宵大家最最认可的恐怕非“老鼠窟”元宵莫属。

笔者认为，作为太原老字号之一，“老鼠窟”元宵之所以能经久不衰，最难能可贵的是，恒义诚80余年没有挪过地方，没有中断过经营，口味始终一脉相承。几乎每个在太原长大的孩子都有关于“老鼠窟”的美好记忆。

有口皆碑！口口相传！

在商品丰富的今天，南方的汤圆、北方的元宵，各种馅料，不同的风味，唾手可得。但太原人却始终青睐于“老鼠窟”元宵，久居太原或临时来太原走亲访友旅游的人们，都要慕名前去“老鼠窟”品尝，2009年更是将其列入山西省非物质文化遗产。分析原因，最最根本的恐怕就是那份口味与技艺的坚守以及传统与情怀的执念。

其实，像“老鼠窟”元宵一样的老字号产品在太原还有很多，比如，认一力的饺子、宁化府的醋、六味斋的酱肉、清和元的羊杂割头脑……

它们都有着共同成功之道，那就是执着与坚守！

当然，时代在进步，人们也在不断接纳新鲜事物。“老鼠窟”元宵也为适应市场，推出了新产品来满足人们不同的需求。

从小吃到非遗，传统需要坚守！笔者真心地希望太原能有更多像“老鼠窟”元宵一样的店铺将好的传统一直传承下去，让我们的子子孙孙都可以品尝到那份最初的纯正味道。（随心）